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【甘快看】秦安:大红袍花椒点燃舌尖上的“热辣”

日期:2024/3/24 字号:[大][中][小] 视力保护色:

热辣滚烫在天水,鲜香麻辣出秦安。近期,甘肃天水麻辣烫强势出圈火爆全网,光是提起都会让人口舌生津,仿佛那麻辣已经入口,舌尖带着嘴唇都在颤抖。提起天水麻辣烫,就不得不说秦安花椒。

  甘肃秦安是中国花椒的原产地和主产区之一。秦安花椒的栽培历史可以追溯到北魏(386年~534年)时期,中国最早的医学典籍《神农本草经》中就有“秦椒”、“蜀椒”的记载,北魏时期贾思勰的《齐民要术》里有秦椒出成纪(今秦安县)的记载。

  天水麻辣烫的“秘笈”之一“麻”,就是来自秦安上好的大红袍花椒,正是当地家家户户种的土特产。秦安花椒产区的黄土层深厚,海拔在1200米-1500米左右,属于陇中南部,温和半湿润季风气候区,气候温和,光照充足,夏无酷暑,冬无严寒,温度适宜花椒果实生长,且影响花椒光合作用的高温日数,明显少于其他地区。开花和幼果期(4月下旬至6月中旬)温度较适宜授粉和坐果。果实成熟期昼夜温差大,有利于着色和营养成分积累。因此,这里生产的花椒比其他地方穗大粒多,外壳非常厚实饱满,颜色鲜艳,香气扑鼻,味道醇厚,当花椒磨成细密的粉末,捻一把放入天水麻辣烫里,“灵魂调味”的灵魂之一就注入完成了。

  秦安大红袍花椒果实色泽艳丽,果皮鲜红,颗粒大,果皮厚,果梗短,成熟时呈浓红色,麻味醇厚,香气浓郁,风味独特,以颗粒大、色泽艳、麻味醇、绿色营养而誉满全国。秦安县林果产业多次获得国家、省、市的表彰奖励。先后被评为中国名特优经济林花椒之乡、中国经济林建设先进县、该省林果支柱产业建设十强县。秦安果椒产品也多次荣获国家、省、市名特优农产品称号。

  值得一提的是,2009年,秦安花椒获得国家地理标志产品保护,是甘肃首批获得最具影响力中国农产品区域公用品牌百名县,在“中国品牌价值评价信息发布暨论坛”上,秦安花椒区域品牌价值达75.91亿元。近年来,秦安县委、县政府充分发挥资源优势和特产优势,大力发展花椒产业,基本实现了适宜花椒栽植区全覆盖,并通过专业合作社的资源整合,推动了花椒生产标准化、产业化,增强市场竞争力,花椒已成为富民兴业的重要支柱产业。

  秦安县是古丝绸之路的交通要塞,是连接兰州、西安、陇南、陇东的中心枢纽,交通便利,信息灵通,商贸活跃,历来商贾云集,是陇东南重要的物流集散地,加之秦安“货郎担”亦遍布全国各地,传统的经商意识,造就了一大批在花椒营销方面懂市场、善经营的人才。目前,秦安县在花椒种植相对集中的地方建立了11个花椒专业市场,培育了12家上规模的花椒营销公司、100多个收购网点和国内40多个销售网点,带动2500多人从事花椒营销,产品主要销往四川、重庆、新疆、青海、内蒙古等省市,并远销俄罗斯、巴基斯坦及东南亚诸国。全县还注重线上销售,将秦安花椒作为县电商中心主推产品之一,培育以销售花椒为主的电商龙头企业,线上年销售额突破1000万元,有力推动全县花椒产业向高品质、高效益迈进。



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